Titre du poste
cuisinier
Description

Information générale

Définition :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Activités

- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Établissement des menus
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

Savoir-Faire

- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
- Utiliser les logiciels métier

Qualifications

Métiers de bouche et formations complémentaires
CAP/BEP cuisine
BAC pro restauration

Détention du diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle

Contacts

M. PONCET, responsable restauration

poncet.xavier@ch-dole.fr

Type de poste
Temps plein, CDD
Date de début du poste
01/10/2022
Durée du contrat
3 mois
Horaires
- Polyvalence obligatoire - Amplitude horaire : 07h00-14h55 ou 8h05-16h00 - Travail 1 weekend sur 3.
Date de publication
1 septembre 2022
Valide jusqu’au
30 septembre 2022
Exportation PDF
Close modal window

Poste : cuisinier

Merci d’avoir soumis votre candidature. Nous vous contacterons sous peu !